Zamek Bolków został założony w XIII wieku przez księcia legnickiego Bolesława II Rogatkę zwanego Łysym, później rozbudowany przez jego syna Bolka I Surowego, księcia świdnicko-jaworskiego. Pierwsze, legendarne wzmianki o warowni w tym miejscu pochodzą z IX wieku. Warownia miała zostać wzniesiony przez pogańskiego księcia Bolecka.
Najbardziej charakterystycznym elementem zamku jest wieża z dziobem (wieża dziobowa albo klinowa). Jest ona jedynym przykładem tego typu budowli w Polsce.
Zamek położony jest w centrum miasta i nie sposób go nie zauważyć przejeżdżając przez Bolków. Tuż przed wejściem znajduje się parking. Z wieży zamkowej można pooglądać okolicę i znajdujący się nieopodal Zamek Świny, a właściwie jego ruinę.
Zamek Bolków wspaniale prezentuje się z zewnątrz, nie ma niestety szlaku wokół miasta, z której można by podziwiać zamek z różnych stron.
Zamek znany jest również z corocznego festiwalu Caste Party ściągającego fanów gotyckiego rocka nie tylko z Polski. Festiwal odbywa się w środku lata i w jego trakcie zwiedzanie zamku jest utrudnione.